+39 0832 706490

Le Ricordanze®

Le Ricordanze (passito) Salento IGP Cosimo Taurino

Le Ricordanze®

Salento IGP Passito

Ce vin Passito a été un autre grand pari de Cosimo Taurino. Le premier millésime fut réalisé en 2002.
Malheureusement, celui qui aurait tant voulu croire à se pari nous quitta en 1999. C’est à lui qu’est dédié ce vin, Le Ricordanze (les Souvenirs).
Un vin de dessert, au bouquet complexe et très intense grâce à la récolte tardive du raisin (fin août), qui en détermine une haute concentration en sucre.


Examen organoleptique

  • Aspect visuel: jaune paille intense
  • Aspect olfactif: très élégant avec aromes de passiti e floraux
  • Dégustation: sucré et frais très équilibré, pas trop sucré ou mielleux mais doux et élégant.

Gastronomie

  • Qualification: passito
  • Conseils de service: desserts à la pâte d?amande, pasticciotto leccese et desserts de ce genre, fromages à pâte mole
  • Température de dégustation: typique des vins passiti